Fagottini seppia e piselli..

Una delle cose che mi diverte tantissimo è preparare la pasta fresca. Forse perché mi riporta indietro nel tempo, a quel calore famigliare di quando ero bambina che con gli occhietti grandi e vispi mi alzavo presto la mattina per vedere mia nonna … Continua a leggere

Zuppetta di datterini arrosto, sgombro in olio cottura, burrata, briciole di pane croccante e lime…

Quante volte le nostre mamme, sin dalla prima infanzia, ci hanno detto :”mangiate il pesce azzurro che vi fa bene”? E avevano perfettamente ragione, in quanto è ricco di omega-3 che favorisce molto il nostro fisico. La ricetta che vi presenterò … Continua a leggere

Frittata di Pasqua…( la mia è di 60 uova)

Durante le festività ogni famiglia ha un piatto della propria tradizione, quello che almeno una volta l’anno si deve preparare. Che diventa quasi un “sacrilegio” proporlo in altre occasioni, perché è stato tramandato così di madre in figlia, di nonna in nipote, … Continua a leggere

Polpoburger by Chiara Silvestri…

Una delle cose che ho sempre amato di più, anche prima di intraprendere questa professione, è organizzare cene con gli amici, trascorrere lunghe ore di chiacchiere e bevute attorno ad una tavola imbandita e sopratutto cucinare per loro. La cosa che … Continua a leggere

Salmone scottato con mela zenzero e timo e chips di patate viola….

Come avrete capito dal blog sono una gran consumatrice di pesce. Sarà che lo associo al mare, all’estate, ai lunghi pomeriggi passati a sguazzare in acque cristalline. Insomma,  oltre ad essere un alimento che fa bene al nostro fisico è … Continua a leggere

Tortelli di seppia e burrata su passatina di piselli e croccante di pane…

Da bambina mai avrei immaginato che da grande avrei lavorato tra i fornelli, anzi. Sognavo di fare la ballerina e il tutù a 7 anni mi stava anche bene, ma crescendo il fisico non mi ha aiutato; la cantante, mi dicevano … Continua a leggere

Riso thai alla vaniglia con pollo alla curcuma…

Chi mi conosce sa che non prediligo troppo i cibi aromatici, piccanti o pepati, ma ci sono due spezie appartenenti alla stessa famiglia che amo molto usare in cucina: lo zenzero che, come affermano i miei amici, sarei capace di mettere anche nel latte e la … Continua a leggere

Limone, taggiasche e datterini dell’orto di casa…

Forse il caldo, forse questo splendido sole e il cielo azzurro con cui oggi Roma ci ha dato il buongiorno, ma la voglia di salutare l’estate è ancora molto lontana. Ed è in questa splendida giornata di settembre che apro ufficialmente … Continua a leggere